+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

В организациях общепита подносы для посетителей

ЗАДАТЬ ВОПРОС

На главную База 1 База 2 База 3. Поиск по реквизитам Поиск по номеру документа Поиск по названию документа Поиск по тексту документа. Показать все найденные Показать действующие Показать частично действующие Показать не действующие Показать проекты Показать документы с неизвестным статусом. Упорядочить по номеру документа Упорядочить по дате введения. Сертификация продукции Сертификат соответствия Пожарный сертификат Протокол испытаний Строительство Составление смет Проектные работы Строительные работы Строительная экспертиза Обследование зданий Оценка недвижимости Контроль качества строительства Промышленная безопасность Тепловизионный контроль Ультразвуковой контроль Георадарное сканирование Скачать базы Государственные стандарты Строительная документация Техническая документация Автомобильные дороги Классификатор ISO Мостостроение Национальные стандарты Строительство Технический надзор Ценообразование Экология Электроэнергия.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от

СанПиН РБ для общепита

Как бы ни хотелось человеку, открывающему точку общественного питания поступить по-своему - иметь просторные обеденные и залы и при этом небольшой пищеблок - всё нужно делать согласно Санитарным нормам и правилам определенным Министерством Здравоохранения РБ.

Тот, кто не следует данным нормам и требованиям может рано или поздно столкнуться с проверкой и большими проблемами в виде штрафов и санкций вплоть до закрытия заведения до устранения нарушений! Чтобы Вы никогда не сталкивались с проблемами и штрафами, ознакомьтесь с действующими нормами СанПиНа. При технико-экономическом обосновании в сложных градостроительных условиях загрузка продукции в организацию, кроме цехов бортового питания, разрешается осуществлять со стороны входов в жилые здания.

Сброс хозяйственно-бытовых и производственных сточных вод в системы дождевого водоотведения и поверхностного ливневого водосбора не допускается. Основной производственный процесс по приготовлению блюд в этих объектах сосредоточен в одном помещении по принципу участкового деления. Использование неисправного разделочного инвентаря, а также инвентаря с трещинами и заусеницами запрещается.

По окончании работы щетки должны очищаться, промываться горячими растворами моющих средств, ополаскиваться проточной водой, замачиваться в растворе средств дезинфекции в течение минут, после чего ополаскиваться проточной водой и просушиваться. Приготовление и реализация студня без наличия холодильного оборудования запрещается. Яйцо, используемое для приготовления яйца отварного, обрабатывается только в первой емкости, с последующим ополаскиванием проточной водой.

Для приготовления яичницы-глазуньи должно использоваться яйцо диетическое с момента даты выработки которого прошло не более семи суток. Изготовление мягкого мороженого должно производиться в соответствии с технологической инструкцией.

А — комплектовочная бортового питания, помещения для фасовки, комплектовки, кратковременного хранения бокс и выдачи рационов бортового питания тележек, контейнеров с питанием и буфетной продукции , помещение возврата продуктов;. Б — помещения для обработки бортовой посуды, приема, сортировки, мойки, сушки, комплектовки, кратковременного хранения и выдачи бортовой посуды, участок электротитанов для заправки водой,.

Помещения возврата продуктов должны быть максимально приближены к комплектовочной рационов и охлаждаемой кладовой суточного запаса. Помещения для фасовки должны находиться смежно с комплектовочной рационов, помещением для приготовления холодных закусок. Боксы являются проходными помещениями для кратковременного хранения не более 15 минут бортового питания, размещаемые между комплектовочной рационов и экспедицией выдачи рационов.

Боксы должны позволять размещение стеллаж-тележек и бесконтейнерных тележек в необходимом количестве для конкретного рейса. Камера шкаф для пищевых отходов должна быть охлаждаемой, располагаться в непосредственной близости от сортировочной грязной бортовой посуды, с выходом через тамбур наружу и в коридор цеха бортового питания. Одна из специализированных рамп должна быть предназначена для загрузки разгрузки бортового питания в автолифты, высота которой должна соответствовать нижнему уровню дверного проема автолифта, ширина должна быть не менее 3 м, длина — по расчету в зависимости от количества мест стоянок автолифтов.

Вторая специализированная рампа должна предназначаться для загрузки в них сырья или полуфабрикатов, напитков и располагаться со стороны хозяйственного двора. На борту воздушного судна может применяться посуда, приборы, упаковочные изделия разового употребления.

Съемное буфетно-кухонное оборудование должно плотно закрываться и иметь исправные запоры для предупреждения загрязнения пищи во время транспортирования. Неисправные и деформированные контейнеры, кипятильники, посуда, боксы, сотейники с отбитыми краями, трещинами, стертой или шероховатой поверхностью использовать не допускается. Мытье посуды должно производиться ручным способом или механическими моечными машинами со стерилизующим эффектом. Бортовая посуда и буфетно-кухонное оборудование, поступающие с воздушных судов, по эпидемическим показаниям, должны подвергаться обеззараживанию и мойке.

Мытье и дезинфекция должны проводиться в конце смены, после чего моечные ванны подлежат санитарной обработке. При составлении рационов для экипажа воздушного судна необходимо исключить кукурузу, репу, дыню, арбуз, абрикосы, сливы, грибы, кулинарные жиры, квас, квашенную капусту, огурцы соленые.

При отсутствии на воздушных судах транспортные, применяемая авиация в народном хозяйстве съемного буфетно-кухонного оборудования, экипажу могут выдаваться консервированные продукты. Контейнеры с нарушенной пломбировкой или истекшим сроком годности продуктов, на борт воздушного судна не принимаются. Контейнеры, тележки с использованной посудой должны устанавливаться на свои места.

После сбора использованной посуды столы буфетной должны промываться водой и протираться салфетками. Для этой цели у бортпроводников должны быть специальные губки или щетки и мыло, а также чистые маркированные салфетки. Уборочный инвентарь для буфетной должен упаковываться в специальную укладку, выданную бортовым цехом, и храниться в буфетной. Использованная после рейса разовая посуда, упаковки, пищевые отходы, мусор должны собираться в полиэтиленовые мешки и утилизироваться в установленном порядке.

Допускается установка столов на прилегающей территории, в том числе и для приема пищи стоя. Подпись медицинского работника или ответственного работника за проведение проверки. СанПиН оборудование нормы Беларусь законодательство инвентарь ванны моечные. Работаем только с юр. Безналичный расчет в бел. Ассортимент вырабатываемой продукции должен соответствовать производственным мощностям, типу и оснащению организации.

Производственный контроль в организациях осуществляется в соответствии с настоящими Санитарными нормами и правилами, а также Санитарными нормами и правилами, устанавливающими требования к осуществлению производственного контроля. В организации запрещается: размещение помещений, предназначенных для проживания людей; проведение работ и оказание услуг, не совместимых с деятельностью организации; содержание домашних животных и птиц; нахождение посторонних лиц в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации; курение потребление табачных изделий, кроме организаций, реализующих табачные изделия и имеющих предназначенные для обслуживания граждан потребителей помещения или места специально предназначенные для курения с действующей системой вентиляции и оборудованные в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Настоящие Санитарные нормы и правила обязательны для соблюдения государственными органами, иными организациями, физическими лицами, в том числе индивидуальными предпринимателями. Государственный санитарный надзор за соблюдением настоящих Санитарных норм и правил осуществляется в соответствии с законодательством Республики Беларусь. За нарушение настоящих Санитарных норм и правил виновные лица несут ответственность в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь.

Организации, размещенные в жилых зданиях, должны иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания. Функционирование организаций не должно ухудшать условия проживания, отдыха, труда людей по показателям, имеющим гигиенические нормативы. При размещении организаций, кроме цехов бортового питания, в жилых зданиях: загрузка продукции должна выполняться с торцов жилых зданий, не имеющих окон, или из подземных тоннелей, или со стороны магистралей при наличии закрытых разгрузочных помещений; разгрузочные помещения могут не предусматриваться при общей площади организации до кв.

Территория организации должна быть: благоустроена; содержаться в чистоте в любое время года в течение дня очищаться от загрязнений, в теплое время года перед уборкой должна производиться поливка территории и зеленых насаждений, производиться своевременный покос травы, в холодное время года — осуществляться очистка проходов и проездов от снега и льда с последующим их вывозом, посыпкой проходов и проездов средствами, предотвращающими скольжение, разрешенными для применения в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь, и не оказывающими негативного влияния на окружающую среду ; иметь проезд к разгрузочной площадке для транспортных средств со сплошным твердым заасфальтированным или замощенным покрытием, не имеющим выбоин и иных дефектов.

Водостоки канавы , системы дождевого водоотведения и поверхностного ливневого водосбора, содержание крылец и ступенек помещений и сооружений, оборудование контейнерных площадок для сбора твердых отходов, емкости для сбора твердых отходов должны соответствовать настоящим Санитарным нормам и правилам, а также Санитарным нормам и правилам, устанавливающим требования к содержанию территорий населенных пунктов и организаций.

Перед каждым входом в организацию должны устанавливаться урны для мусора и размещаться приспособления для очистки обуви. Площадка организации для хранения тары должна иметь твердое покрытие и быть оборудована защитным навесом. Для хранения инвентаря по уборке территории организации должно быть выделено отдельное помещение или специальное место. Организация, осуществляющая только реализацию покупных товаров и кулинарной продукции без ее производства, при отсутствии проточной воды может осуществлять деятельность по обслуживанию населения с использованием одноразовой посуды и наличием условий для соблюдений правил личной гигиены работниками организации.

Вода, используемая для хозяйственно-бытовых нужд организации, должна: поставляться постоянно в достаточном количестве; соответствовать Санитарным нормам и правилам, устанавливающим требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Горячая и холодная вода в организации должна подводиться ко всем моечным ваннам и раковинам через смесители, а также, при необходимости, к оборудованию в соответствии с паспортными данными на данное оборудование. В организации использовать воду из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также обработки оборудования, тары, инвентаря и помещений организации запрещается.

В организациях, осуществляющих производственную деятельность, должны быть установлены резервные автономные устройства горячего водоснабжения водонагреватели с разводкой к моечным ваннам. При отсутствии горячей и холодной воды в организации производственная деятельность и деятельность по обслуживанию населения запрещается. Организация должна быть обеспечена системами водоотведения для сбора и удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод.

Оборудование системы водоотведения организации должно соответствовать предназначенной цели и находиться в исправном состоянии.

Дренажные каналы должны быть сконструированы таким образом, чтобы отходы и сточные воды не стекали из загрязненной зоны по направлению к чистой зоне или в чистую зону, в том числе в зону, где находятся пищевые продукты.

Оборудование и моечные ванны присоединяются к сети водоотведения организации с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации должны иметь гидравлические затворы сифоны. Сброс в открытые водоемы и на прилегающую к организации территорию неочищенных сточных вод, а также устройство поглощающих колодцев не допускается.

Для сбора и удаления атмосферных осадков следует предусматривать системы дождевого водоотведения и поверхностного ливневого водосбора.

Прокладка внутренних сетей водоотведения с хозяйственно-бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций не допускается. Стояки водоотведения с производственными стоками разрешается прокладывать в коридорах организаций в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки с бытовыми стоками из верхних этажей жилых и общественных зданий должны прокладываться только в технологических каналах горизонтальных, вертикальных вне производственных и складских помещений организации.

Не допускается прокладывание стояков с бытовыми стоками в обеденных залах, производственных и складских помещениях организации. В организациях, размещенных в жилых, общественных, административных, производственных зданиях, сети хозяйственно-бытовой и производственной запрещается объединять системы водоотведения организаций с системой водоотведения этих зданий.

Все стационарные организации должны быть оборудованы раковинами для мытья рук посетителей, оснащенными моющими средствами, бумажными полотенцами и или электрополотенцами, иметь гардероб или вешалку в зале. В организациях, имеющих число более двадцати посадочных мест, совмещение туалетов для работников организаций и посетителей не допускается. В тамбуре туалета для работников организации должен быть кран для забора воды для мытья полов, расположенный на высоте 0,5 м от пола.

При отсутствии централизованной системы водоотведения в сельской местности должны устраиваться надворные туалеты с водонепроницаемым выгребом или устанавливаться биотуалеты, которые должны находиться на расстоянии не менее 25 м от производственных помещений организации. При недостаточном естественном освещении следует применять искусственное. Искусственное освещение должно быть представлено общим во всех помещениях организации, а в производственных помещениях, при необходимости, — местным или комбинированным.

В производственных помещениях организации цехах для приготовления холодных блюд и закусок, мягкого мороженого, кондитерские цехах, где осуществляется приготовление крема и отделка тортов и пирожных, при разработке проекта организации необходимо предусмотреть установку бактерицидного освещения.

Светильники в производственных помещениях организации не должны размещаться над плитами, разделочными столами и другим оборудованием. Устройство применяемых светильников в производственных и вспомогательных помещениях организации, должно препятствовать попаданию осколков стекла в продукцию, в том числе, путем применения специальной взрывобезопасной арматуры решетки, сетки, рассеиватели, специальные ламповые патроны, сплошное защитное стекло.

Светильники местного освещения должны иметь непрозрачную или густую светорассеивающую оболочку и обеспечивать отсутствие отраженного блеска.

Световые проемы запрещается загромождать тарой, оборудованием внутри и вне зданий организации. Запрещается устанавливать в окнах составные стекла и заменять остекление фанерой, картоном и другими непрозрачными материалами. Светильники, остекленная поверхность световых проемов окон должны содержаться в чистоте, очищаться по мере загрязнения.

Организация должна быть обеспечена, кроме основного освещения, аварийным. В производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации для обогрева должны применяться отопительные приборы, конструкция которых обеспечивает доступную очистку их от пыли. В производственных, вспомогательных и бытовых помещениях организации должны быть предусмотрены естественная, механическая, смешанная системы вентиляции в соответствии с характером производства. Системы вентиляции должны быть сконструированы таким образом, чтобы исключить наличие воздушного потока, проходящего из загрязненной области в чистую область, и должны обеспечивать быстрый и легкий доступ к фильтрам и другим частям, требующим чистки или замены.

Системы вентиляции должны находиться в исправном состоянии. Не допускается устройство вентиляционных проемов в перекрытиях помещений организации с открытыми технологическими процессами. В организации, где разрешено курение, должны оборудоваться специальные комнаты для курения, либо выделяться места для курящих и для некурящих. Места, где курение разрешено, не должны граничить с технологической зоной. Перетекание воздуха, содержащего табачный дым, в технологическую зону не допускается.

Специальные комнаты для курения и помещения организации с выделением мест для курящих и некурящих должны быть оборудованы отдельной приточно-вытяжной системой вентиляции с десятикратным обменом воздуха, выводящей воздух за пределы здания без его рециркуляции. При этом свежий воздух должен подаваться к местам для некурящих, а отработанный воздух удаляться от мест для курящих. Внутреннюю поверхность вентиляционных каналов, воздуховодов от оборудования необходимо по мере загрязнения очищать.

Оборудование и моечные ванны, являющиеся источником интенсивного выделения тепла, влаги, пыли и газов, должно оборудоваться местными системами вытяжной вентиляции и очистки. Вентиляционные установки не должны создавать шума, превышающего допустимые уровни.

Защита документов

Купить СП 2. Распространяем нормативную документацию с года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов. Скачать PDF.

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания

Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. При наличии в населенном пункте централизованного питевого водоснабжения, водоснабжение парикмахерских осуществляется путем присоединения к нему, а при его отсутствии - оборудуется внутренний водопровод с забором воды из местного водоисточника. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения допускается установка проточных водонагревательных устройств с подключением к системе водопровода. Системы отопления и вентиляции должны обеспечивать нормативные параметры микроклимата.

Рассмотрим основные положения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к заведениям питания. Пунктом 1 ст. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах , в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, в соответствии со ст. Заметим, что индивидуальные предприниматели, совершившие административные правонарушения, в силу ст. Кроме того, согласно пп. В соответствии со ст.

Как бы ни хотелось человеку, открывающему точку общественного питания поступить по-своему - иметь просторные обеденные и залы и при этом небольшой пищеблок - всё нужно делать согласно Санитарным нормам и правилам определенным Министерством Здравоохранения РБ. Тот, кто не следует данным нормам и требованиям может рано или поздно столкнуться с проверкой и большими проблемами в виде штрафов и санкций вплоть до закрытия заведения до устранения нарушений!

Законодательство РБ. Кодексы Беларуси. Законодательные и нормативные акты по дате принятия.

Требования санитарных правил для предприятий общественного питания

Онищенко Дата введения: 1 февраля года. Настоящие Санитарно—эпидемиологические правила далее — санитарные правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно—гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно—техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников. Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Настоящие Правила являются основой для разработки санитарных норм и правил для организаций общественного питания, обеспечивающих организацию питания различных групп населения детские, подростковые, лечебно—оздоровительные учреждения, питание на транспорте и др. Размещение организаций, предоставление земельных участков, утверждение проектной документации на строительство и реконструкцию, ввод в эксплуатацию допускаются при наличии санитарно—эпидемиологического заключения об их соответствии санитарным правилам и нормам.

Арбитражная практика показывает, что предприятия общественного питания регулярно привлекаются к административной ответственности за нарушение санитарных правил. Рассмотрим основные положения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к заведениям питания.

Дезинфекция на объектах общественного питания

Дезинфекция — это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение возбудителей инфекционных заболеваний патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды. Проведение мероприятий по дезинфекции на объектах общественного питания регламентируют санитарно-эпидемиологические правила СП 2. Объекты общественного питания — это место посещения большого количества людей. Поэтому, в первую очередь, необходимо обеспечить качественное и безопасное для здоровья посетителей оказание данного вида услуг. Цель проведения дезинфекции на объектах общественного питания — предупредить возникновение и распространение инфекционных заболеваний. Мероприятия по дезинфекции должны проводиться эффективно — для предупреждения инфекционных заболеваний, а также безопасно — в отношении сотрудников, кто проводит дезинфекцию, и посетителей заведения. Персонал, работающий с дезинфицирующими средствами, должен соблюдать правила личной безопасности, использовать средства защиты спецодежда, перчатки , знать меры профилактики отравлений и правила оказания первой помощи. Не допускаются к работе с дезинфицирующими средствами лица моложе 18 лет, сотрудники, у которых выявлена повышенная чувствительность к применяемым средствам и имеются медицинские противопоказания.

Требования к канализации и водоснабжению

Льготы Военные пенсионеры Инвалиды Ветераны Жилищно-коммунальное хозяйство Нормативные акты, сведения о реформах в области ЖКХ ЖКХ Квартплата Вопросы онлайн 44-фз НДС НДФЛ аванс автомобиль алименты бизнес брак деньги дети договор жилье жку завещание земельный участок имущество иск квартира контракт льгота медицина менеджмент мотивация налог налоги наследство одежда пенсии пенсия платежи покупка пособие премия преступление проба психология работа реклама сделка семья суд тендер труд учет школа Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur.

FREE TRIAL BUY NOW Lorem ipsum Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Tutorials Lorem ipsum Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.

к устройству и содержанию помещений объектов общественного питания. посетителей и персонала; возможность организации различных форм . По окончании работы подносы промывают горячей водой с.

Во времена его правления все судебные разбирательства стали проходить при участии правозащитников. Именно тогда начинается история российского института адвокатуры. Частнопрактикующие специалисты появились после революции 1917 года.

Вы должны были предупредить наймодателя за 3 месяца в письменном виде. В вашем случае вам нужно в судебном порядке расторгнуть договор в соответствии со ст. Изменение обстоятельств признается существенным, когда они изменились настолько, что, если бы стороны могли это разумно предвидеть, договор вообще не был бы ими заключен или был бы заключен на значительно отличающихся условиях.

Особенно не защищены дети. В Москве за сутки регистрируется более одной тысячи аварий.

Даже наличие минимальных познаний в области права не гарантирует защиты от непредвиденных ситуаций, связанных с недобросовестными контрагентами или коррумпированными чиновниками органов власти. Только бесплатная юридическая консультация в Екатеринбурге позволит избежать ненужных рисков при совершении юридически значимых действий и принятии важных решений, связанных с соблюдением требований законодательства.

Екатеринбург, Циолковского, 63а тел. Подробнее Консультация юриста бесплатно онлайн в Екатеринбурге Подробнее Подробнее ЮК "Судебникъ" предоставляет жителям города профессиональные юридические услуги.

К нам за советом могут обратиться не только частные лица, но и представители крупных организаций. Обращаясь к нам, Вы можете быть уверены в том, что все подробности дела, сообщенные Вами, не станут достоянием третьих лиц. Мы ценим наших клиентов и гарантируем надежность защиты данных, объективность и беспристрастность специалистов в решении спорных вопросов. Наши специалисты составят нужные документы в соответствии с актуальными формальными требованиями, которые предъявляются как к подготовке заявлений, договоров, так и к их подаче.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Правила для общественного питания
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Аверьян

    А почему вот только так? Размышляю, как нам прояснить этот обзор.

  2. Константин

    Согласен, очень забавное мнение

  3. morkanics

    Это тебе наука.

  4. Ферапонт

    Очень заинтересовал материал. Что за источник? Я бы еще почитал про сий материал